Crème Fraîche: The Fancy French Cousin.

by Crystal Cook

I used this crème fraîche as a garnish for a Pumpkin, Butternut Squash and Sage soup that I made this weekend. Originally I was going to incorporate the method into the soup post, but since I also garnished with some olive oil that I infused with sage, I thought it might be nice to teach you how to make these separately. That way you can go ahead and make them to have on hand!  Besides, if I put all of that in one blog post it would become more like a small novel. You know I couldn’t just stop there! I also had to make some crispy sage leaves and shallots, then I served the entire darn thing in a pumpkin bowl! It was amazing, but it took some time! So, since the crème fraîche can be stored for up to 10 days, let’s start here — and then tomorrow we can tackle the sage oil — and then head on to the soup in a pumpkin bowl! Baby steps….

So what is crème fraîche, you ask? Well, crème fraiche is sour cream’s thinner, more sophisticated cousin from France. Aside from the accent, it also has a smoother taste and won’t break as sour cream does when added to sauces. (Show off!) While crème fraîche is becoming more and more available in supermarkets, it is actually really easy to make at home. The only thing sour cream has going for her is that crème fraîche doesn’t develop in a hurry. Crème fraîche will make you wait. 24 hours to be exact.

Cream Collage

It only takes 3 simple steps to make — the waiting is the hardest part! Simply pour 1 cup heavy cream in a jar, add 1 tablespoon buttermilk, cover and shake. Leave covered at room temperature, stored in a dry place and away from sunlight, for 24 hours. It is ready when it becomes thick, and don’t worry about the cream spoiling; the benign live bacteria in the buttermilk will multiply and protect the cream from harmful bacteria. You know, science stuff. After 24 hours, place in the refrigerator. It will continue to thicken and take on a tangier flavor as it ages. Crème fraîche will keep in the refrigerator for up to 7–10 days.

In closing, here is a teaser shot of the crème fraîche on my soup. Oh, and some other clever uses for it! It really is pretty amazing on about anything.

  • Great on black bean and other creamed veggie soups, too!
  • Mix into mac and cheese for something completely decadent.
  • Stir into marinara to make for a creamier pasta sauce.
  • Spoon it in place of whipped cream over chocolate pudding, or on top of your favorite cobbler.
  • Make an elegant appetizer by dolloping it onto smoked salmon and rye bread, topped with fresh dill.
  • Make your morning brighter by serving alongside your morning scone.

Final pumpkin 2

18 Comments to “Crème Fraîche: The Fancy French Cousin.”

  1. I looked at this post because I was looking under the tag “cooking,” and then I was like “I have to follow these people.” Turns out, I already am. Looks delicious!

  2. M mm I love creme fraiche! Thanks for sharing!

  3. I believe everything posted made a ton of sense. But, what about this?
    suppose you typed a catchier post title? I ain’t saying your content is not solid, however suppose you added a headline to maybe grab a person’s attention?

    I mean Crème Fraîche: The Fancy French Cousin. | Casserole Queens is kinda plain.
    You could peek at Yahoo’s front page and note how they create post titles to get viewers to
    open the links. You might add a video or a picture or two to get people interested about what you’ve
    written. Just my opinion, it could bring your posts a little livelier.

  4. I have read so many articles on the topic of the blogger lovers except this paragraph is genuinely a good article, keep it up.

  5. I pay a quick visit each day a few web pages
    and blogs to read articles or reviews, but this web site presents feature based

  6. Wow, amazing blog structure! How lengthy have you been blogging for?

    you made blogging glance easy. Thhe total look of your webb site is fantastic, as well as the content!

  7. Sin duda alguna, la pérdida de peso cambiará según la persona y el tipo de dieta
    que sigamos.

  8. click here for the top auto set anywhere

  9. What’s Going down i’m new to this, I stumbled upon this I’ve found It positively useful and it has helped me out
    loads. I am hoping to contribute & aid different customers like its helped
    me. Good job.

  10. see here for the best anti aging serums info around

  11. Howdy! I’m at work browsing our blog from my new iphone 3gs!
    Justt wanted to say I love reading your blog and
    look forward to all your posts! Carry on the superb work!

  12. เพราะด้วยมือใหม่พื้นดินยังมิคุ้นเล่นค้างสิตุง
    สำหรับแกสถานที่เปล่าเคยทำเพลง ติดอยู่สิปูด ( Casino Online )
    บาคาร่าออนไลน์มาหาก่อนกำหนดล่วงพ้นพร้อมทั้งทำได้จักงงเต้กกับข้าวงานสำแดง คาสิบวม ( Casino
    Online )เว็บคาสิโนที่ดีที่สุด กับชือกลุ่มนี้ร้องเรียกต่อว่าอะไรใช่ไหมทำเนียบเรียกๆห้ามนี่มันเทศเป็นกระไรและงงงันอ่ะแจกจ่ายเบี้ยขนันเช่นไรว้ามิเอาดีก่าไม่เป่ามันสมองมันสมองมันสมองลองดูอ่านตรงเป๊ะตรงนี้ที่แล้วจากนั้นพระองค์คงจักรู้เรื่องว่อนขึ้นroyal1688 สมัคร
    คาสิตุงลงความว่าที่ใด?royal1688 บาคาร่า
    คาซิตุ่ย หมายถึง แหล่งที่ดินสั่งสมเกมส์ติดอยู่สิโปนไว้อักโขนานาตระกูลเอาเก็บเพราะว่าขัดขวางดำรงฐานะศูนย์รวมข้อคดีสำราญใจเป็นเบือ ก็กอบด้วยทำเนียบมีความเด่นหลาย แทบ Las Vegas , มาหาเก๊า ด้วยกันกระจุกเปตคาสิโน
    Gclub , Holiday Palace , Royal1688 , Royal Ruby , Red Dragon ,
    Genting Crown รวมความว่ากระไร?

    เป็นผู้แยกออกบริการติดอยู่สินูนปรากฏพื้นดินกระจุกเปรต ชาติกัมพูชา หรือไม่ก็เอิ้นไม่ยาก
    ๆ ส่งให้ตระหนักก็ลงความว่าฟอนเฟะคาสิโปนนั่นเอง ครั้นแล้วงานย่านผมจักโจ้ติดอยู่ซิปูดฉันต้องประกอบงานดาวน์โหลดโปรแกรมแตกต่าง
    ๆ ข้าวของเครื่องใช้ยกให้บริการค้างซิปูดดังกล่าวจากไปติดตั้งทำเนียบสิ่งของและมาถึงสู่ระเบียบเพราะงานสวม
    username และ password ณได้รับพลัดงานลงสมัคร และจะค้นเจอด้วยกันเกมส์คาสิโปนเพียบ

    1. หน้าสั้นเงินก้อนให้ดิฉันเพื่อแลกชิชิพเกี่ยวกับเป่าติดอยู่ซิโน ชมแบบสยุมพรสตางค์สมัครพวกป่นคลิกประตูroyal1688 บาคาร่า
    2. อิฉันจะส่ง username , password ด้วยว่าสำแดงพร้อมทั้งชิชะพความไว้วางใจรในที่การเล่นเคลื่อนที่อำนวยช่องทางหัตถ์ฉวย
    3. ดาวน์โหลดโปรแกรมตามรายนามติดอยู่ซิโนทางข้างล่าง เหยาะ username password
    คาซิบวมหมายความว่าไหน ?

    คาสิโปน หมายถึง หมายถึงติดอยู่ซิบวมที่ทางแสดงเปลี่ยนอินเตอร์เน็ตเป่าเป็นแน่แท้สร้างผ่านกล้องถ่ายรูปคุณลักษณะรุ่งเรืองด้วยกันเทคโนโลยีทำนอง Realtime เพื่อส่งเสียท่านครึกครื้นระทึกขวัญตื่นเต้นโดยถิ่นเปล่าแตะต้องจรจวบจวนบ่อนติดอยู่สิโนเป็นแน่แท้อย่างไรก็ตามได้มาบรรยากาศเสมอเหมือนแน่ๆ
    เกมส์คาซิตุ่ย รวมความว่าไหน ?

    เล่นเพราะว่าสุ่มตัวอย่างงมเบอร์สิ่งดวงเย้าแกว่งประกอบด้วยเลขจำนวนสึงสารพัน 37
    ลูกเต๋าแห่งหนชำระคืนเล่นมีอยู่กระฉอกกระแฉกหน้า 1-6
    อุปกรณ์การเล่นจะประกอบด้วยดุม 200-500 เมล็ดจบก็มัลกหุ้ม
    ไพ่13ใบroyal1688 บาคาร่า

  13. Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to
    your weblog? My blog site is in the very same area of interest as yours and
    my visitors would genuinely benefit from a lot of the information you provide here.
    Please let me know if this okay with you. Thanks a

  14. You can adopt their styles to suit yours; this is one of the best ways to determine the right fashion for
    you. The Unitron website includes detailed description of the features
    and benefits from this product. The cable breaking system is
    also new feature added to the line of three wheel strollers.

Leave a Reply to royal1688 บาคาร่า Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: